Geröstetes Mandelöl darf erhitzt werden und ist zum Backen sowie Dünsten und Garen geeignet. Es verleiht vor allem Gebäck und Desserts, aber auch Salaten, Saucen und Marinaden ein herrliches Aroma. Es ist eines der wenigen gerösteten Gourmetöle, welches sich auch ideal zum Backen eignet. Ersetzt man einen Teil des in einem Rezept angegebenen Öls oder Fetts – zum Beispiel Butter – durch geröstetes Mandelöl, so erhält der Kuchen einen besonders feinen Geschmack.