Schon die Römer wussten die Kraft des eingekochten Traubenmosts
zu schätzen – doch in Modena wurde daraus eine hohe Kunst. Unser
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. folgt dieser jahrhundertealten
Tradition und erfüllt höchste Qualitätsstandards. Die geschützte
geografische Angabe (Indicazione Geografica Protetta) garantiert,
dass Herstellung und Reifung in den Provinzen Modena oder Reggio
Emilia stattfinden – und das nach strengen Vorgaben.
Unser Balsamico enthält einen besonders hohen Anteil an
gekochtem Traubenmost, der bei den Zutaten an erster Stelle steht –
Konzentrat und Karamell zur Färbung kommen bei uns nicht in die Flasche. Die Reifung erfolgt in Holzfässern, die dem Essig seine feine
Tiefe und natürliche Farbe verleihen.
Das Ergebnis: eine vollmundige Konsistenz, ein harmonisches Spiel
von Süße und Säure – und ein Geschmack, der die Tradition
Norditaliens lebendig werden lässt.
Unser Aceto Balsamico di Modena I.G.P. aus Italien ist ein
Naturprodukt. Bei längerer Lagerdauer kann es zu natürlichen
Eintrübungen oder Ablagerungen kommen, welche aber keinen
Einfluss auf die Qualität dieses Produktes haben.