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Olivenöl Fraîcheur
Produktinformationen
BIO PLANÈTE Olivenöl Fraîcheur - die ersten Tropfen aus neuer Ernte. Saisonale Rarität. Ungefiltertes Olivenöl in Bio-Qualität.
Aroma
fruchtig, grasig-grüner Geschmack
Bio-Kontrollnummer Produktionsstandort
FR-BIO-01
Nicht mehr verfügbar
BIO PLANÈTE Fraîcheur ist das Olivenöl der ersten Ernte – ungefiltert und sortenrein. Bei Kennern ist dieses saisonale, besondere Öl wegen seines grasig-fruchtigen Geschmacks nach grünen Tomaten und seines Polyphenolgehaltes sehr begehrt. Für diese Rarität arbeiten wir mit einem portugiesischen Familienbetrieb zusammen, in dem die besonders aromatischen, noch grünen Arbequina-Oliven ab Ende Oktober mit viel Fingerspitzengefühl geerntet werden. Direkt im Anschluss erfolgt die schonende Kaltpressung und ungefilterte Abfüllung des grünen Öls, das durch natürliche Trübungen seine ganze Ursprünglichkeit bewahrt.
Fraîcheur ist ein Olivenöl mit Ecken und Kanten – leicht bitter, angenehm scharf und voller lebendig-frischer Aromen, die an die reine Olivenfrucht erinnern. Es stammt zu 100 % aus portugiesischen Arbequina-Oliven, deren frühe Ernte den intensiven Geschmack prägt und gleichzeitig den exklusiven Charakter erklärt: Da der Ölgehalt der noch grünen Früchte deutlich geringer ist als bei reifen Oliven, werden für die Herstellung dieser ersten Ernte erheblich mehr Oliven benötigt. Entsprechend limitiert ist jedes Jahr die verfügbare Menge.
Unsere Olivenernte findet ab Ende Oktober statt. Wir setzen dabei auf moderne, umweltschonende Techniken - um sowohl die alten Olivenbäume als auch die Vogelwelt nachhaltig zu schützen. So entsteht ein außergewöhnliches Olivenöl, das den Geschmack der ersten Oliven bewahrt – ungefiltert & limitiert.
Aufgrund seiner natürlichen Trübungen sollte das Fraîcheur nicht erhitzt werden. Mit seinem fruchtigen, grasig-grünen Geschmack harmoniert es ausgezeichnet mit Salaten, warmen Gemüse sowie Ziegen- und Schafskäse. Köstlich schmeckt Fraîcheur auch direkt auf Brot oder in einem exquisiten Olivenöl-Parfait.
Mit seinem fruchtigen, grasig-grünen Geschmack harmoniert es ausgezeichnet mit Salaten, Gemüse, gebratenem Fleisch oder gegrilltem Fisch sowie Ziegen- und Schafskäse. Köstlich schmeckt Fraîcheur auch in einem exquisiten Olivenöl-Parfait.